戚风蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

85g

白糖

90g

牛奶

40g

鸡蛋

5个

色拉油

40g

做法共17个步骤

1.

主要食材。

2.

蛋白打发一会放入白糖20g

3.

打发一会再一次放入20g白糖继续打发。

4.

最后放入20g白糖打发

5.

到这样出尖角即可，放入冰箱冷藏。

6.

准备其他食材，用打蛋器搅拌蛋黄和白糖打散。

7.

在里面放入牛奶、色拉油拌匀。

8.

筛入低筋面粉。

9.

切拌均匀。

10.

在蛋黄糊里面倒入三分之一蛋白糊拌匀。

11.

再把所有的蛋白糊倒入蛋黄糊中。注意不要划圈，以免低粉起筋。

12.

拌匀成蛋糕糊。

13.

倒入模具。

14.

放入烤箱170度50分钟

15.

烤制中。

16.

蛋糕考好了倒扣凉凉，去掉模具。

17.

切块整理。