圣诞树面包的做法
所需食材
做法共29个步骤
- 1.
除黄油外所有食材放入盆中。
- 2.
快速搅拌成为面团。
- 3.
然后加入黄油。
- 4.
继续揉至黄油充分吸收取出。
- 5.
面团放案板上继续揉至。
- 6.
直到面团光滑有光泽。
- 7.
然后拿着面团的一端摔打折叠。
- 8.
重复60次左右到面团出筋膜收圆。
- 9.
面团放入盆中包上保鲜膜。
- 10.
烤箱底部放入一盆热水放入面团，烤箱发酵工功能温度40度发酵90分钟。
- 11.
发酵好的面图取出。
- 12.
这时准备好工具。
- 13.
把面团称重。
- 14.
然后分别秤重60克，50克，40克，30克，20克，10克，5克，剩下的55克左右8个小面团。
- 15.
称好的面团滚圆盖上湿布静置5分钟。
- 16.
然后用擀面杖擀至。
- 17.
小面团60克擀至直径11厘米，50克直径9厘米，40克直径8厘米,30克直径7厘米，20克直径6厘米，10克直径5厘米，5克直径4厘米，剩下55克直径10厘米的圆形。
- 18.
避开圆形的外援用刀切一个口子。
- 19.
把圆形分成两个半圆，
- 20.
两个半圆再分成4个三角尖角。
- 21.
4个尖角在分成8个。
- 22.
在接头处捏紧围成环形。
- 23.
做好的圆环放入烤盘
- 24.
烤箱放入热水放入烤盘温度38度时间40分钟进行第二次发酵。
- 25.
发酵好的面包取出刷蛋液。
- 26.
烤箱预热180度烤制18分钟。
- 27.
·烤好后取出冷凉。
- 28.
然后按大小堆叠最小的放在上面。
- 29.
再撒上糖粉装饰即好。
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