菠萝包的做法

所需食材

高筋面粉

160g

低筋面粉

40g

牛奶

108g

黄油

20g

盐

2g

酵母

4g

做法共10个步骤

1.

将所有材料混合揉到面团出筋膜，然后放温暖处发酵

2.

发酵到3~4倍左右的大小

3.

制作菠萝皮：35g黄油软化后，加入30g细细砂糖搅打到颜色变浅，再分3次加入20g鸡蛋液，最后筛入70低筋面粉

4.

揉成团就制作好了

5.

取出发好面团揉匀，排除空气后，分成5小份

6.

然后将每一个揉成圆球，将菠萝皮面团也分成5份揉成圆

7.

取一份菠萝皮面团，擀成圆皮，再将面团收口朝上压在菠萝皮上

8.

再转个面，包好，在表面用刀子划上菠萝纹

9.

将每一个都这样做好，放温暖处发酵

10.

发好后，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右