苹果派的做法

所需食材

低筋面粉

220g

高筋粉

30g

黄油

220g

糖

5g

盐

1.5g

水

125g

苹果馅料

适量

做法共16个步骤

1.

将40克黄油室温软化，切成小粒，加到220克低筋粉，30克高筋粉，5克糖，1.5克盐的混合物中揉搓均匀。

2.

再加入125克水，揉成面团，表面裹上保鲜膜放冰箱冷藏约二十分钟。

3.

180克黄油室温软化，切成小片，放保鲜袋中，摆成长方形状，用擀面杖擀薄，然后放冰箱冷藏。

4.

取出冷藏过的面团，擀成长方形薄片，将片状的黄油摆在面片三分之一中间处。

5.

把面片的右侧折起来，盖住黄油。

6.

再把面片的左侧也折起来，像叠被子一样盖在上面。

7.

再用擀面杖将面片擀薄。

8.

面片旋转九十度，继续擀薄，擀大，擀成长方形。

9.

再两面向中间折叠。包好保鲜膜放冰箱冷藏约20分钟。继续重复叠被子的过程，放冰箱冷藏，如是四五次。

10.

炒制好的苹果馅料。

11.

将擀好的皮子切成大小均匀的小长方形。去一小块皮子，上面摊上苹果馅料。

12.

取另一块皮子盖在上面，四周压紧。使两块皮子贴合在一起。

13.

用叉子在四周按上印子，中间部分用锋利的小刀划几道口子。

14.

烤盘刷一层色拉油，将制作好的苹果派放入，上面再均匀地刷上一层鸡蛋液。

15.

烤箱250度预热5分钟，将烤盘放入，200度左右烤制约15分钟。

16.

清甜扑鼻的苹果派热腾腾地出炉了。