山药红枣扁豆糕的做法

所需食材

红枣

20颗

扁豆

200g

山药

100g

面粉

100g

酵母粉

1.5g

糖

10g

做法共12个步骤

1.

备好原材料，山药要选淮山药中的铁棍山药，这种山药最适合做糕类的。

2.

扁豆挑出杂志，清洗干净后用清水泡上，大约要提前5----6小时泡上

3.

泡到豆子涨，用指甲轻轻可以掐烂，体积也可以看出，比上一步刚刚泡上的多出了一倍都不止。

4.

泡好的豆子滤去水分，加入糖和酵母粉

5.

加入面粉

6.

搅拌均匀，搅拌时用适量的水调整稀稠，以这样的粘稠状态即可

7.

室温发酵约40分钟，面粉就发了。如果是冬天则要延长发酵时间

8.

红枣切片，山药切丁加入发酵好的糊中

9.

把面糊倒入笼屉哩，让面豆糊继续发酵约15分钟

10.

发酵好后，用山药和红枣装饰表面，上笼中火蒸40分钟

11.

蒸好的糕脱模晾凉

12.

切块，切面可以看到豆子很多，时不时的还好吃到红枣和山药，来一块尝尝吧