卤牛肉的做法

所需食材

牛肉

2000g

姜

20g

盐

适量

老抽

20g

料酒

20g

八角

10个

花椒粒

10g

桂皮

10g

白芷

10个

草果

2个

肉蔻

2个

陈皮

10g

香叶

5片

冰糖

4 小块

做法共12个步骤

1.

主料：牛肉 辅料：盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒

2.

把姜切片

3.

牛肉切大块

4.

把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗

5.

装布袋扎好

6.

牛肉先用凉水煮10分钟

7.

去除血水后，冲干净泡沫

8.

煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后，煮到调料有香味出来

9.

加牛肉块，大火煮开

10.

加盖煮10分钟，加盐调好咸味

11.

加盖转小火煮到牛肉熟透，大约3小时左右

12.

关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜欢吃醋和辣椒油的，调好味汁，吃的时候沾吃即可