原味戚风的做法

所需食材

鸡蛋

5个

牛奶

60g

植物油

40g

低筋面粉

85g

细糖

90g

柠檬汁

适量

做法共12个步骤

1.

将蛋清和蛋黄分离开来，蛋清装一个碗

2.

蛋黄装一个碗

3.

将植物油、牛奶和30g的细糖混合均匀

4.

放入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

5.

加入蛋黄拌匀，盖上湿布防止干燥

6.

在蛋白中放入柠檬汁打至鱼眼泡状加入1/3的细糖继续搅打

7.

打至变成细泡时再放入1/3的细糖，继续搅打

8.

出现纹路时放入最后1/3的细糖搅打至出现拿起打蛋器有一个直立又尖尖的角

9.

将蛋白倒在蛋黄中搅拌均匀

10.

倒在模具中，用力震出气泡

11.

放入烤箱中下层上下火160°，60分钟，烤好后用力震一下，倒置过来，待冷却即可脱模

12.

接下来就是享用美味了