蒜香红烧鳝鱼的做法

所需食材

黄鳝

1000g

油

适量

盐

适量

泡椒

适量

仔姜

适量

干花椒

适量

豆瓣酱

适量

生抽

适量

五香粉

适量

大葱

适量

大蒜

适量

做法共5个步骤

1.

准备材料：红泡椒，仔姜，豆瓣酱，干花椒

2.

买回的新鲜鳝鱼叫卖的人打理好，可以去骨切成片，也可以留骨头，回家洗净血污，用料酒腌制10分钟后，在用清水冲洗干净沥干

3.

锅里下多一点的油，下入泡椒，豆瓣酱，大蒜，仔姜，花椒炒出红油

4.

下入鳝鱼段调入生抽2大勺，白糖，料酒翻炒

5.

加适量的清水烧开，盖上盖子小火慢炖15分钟后，大火收汁，加入大葱炒均即可（鳝鱼很鲜美 不需要加鸡粉之类的）