红烧茄子的做法

所需食材

猪肉

150g

茄子

450g

油

适量

精盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

淀粉

适量

面酱

适量

酱油

适量

白糖

适量

味精

适量

细香葱

适量

大料

适量

姜

适量

做法共10个步骤

1.

茄子洗干净切成滚刀块撒少许盐腌制15分钟，杀出水分。

2.

猪肉洗干净切成条，用生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

3.

茄子上裹上面粉。

4.

入油锅炸至表面微黄捞出控油。

5.

起油锅，葱、姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。

6.

加面酱炒。

7.

加酱油、白糖炒。

8.

茄子入锅炒。

9.

加盐、味精炒。

10.

炒均匀即可出锅装盘。