菠萝酥的做法

所需食材

低筋面粉

250g

猪油

25g

细砂糖

50g

中筋面粉

250g

水

100g

菠萝

1个

鸡蛋

1个

细砂糖

50g

做法共12个步骤

1.

菠萝切件盐水泡十分钟，切粒，用不粘锅加入细砂糖煮大约10分钟。水份有点干就得了。

2.

油心：低筋面粉开锅，把猪油放在中间加入细砂糖擦融化。

3.

揉成均匀面团，保鲜膜包着。

4.

油皮：中筋面粉开锅，把猪油放在中间加入鸡蛋，水，细砂糖擦融化。

5.

揉成光滑面团，静置30分

6.

把油皮，心都擀簿，油皮放在底层，包着油心折叠被子

7.

重复这个折叠被子二到三次，每次折叠后静置一小时

8.

取一部分擀簿

9.

切成花样

10.

加入菠萝酱，再加入一片盖子。

11.

扫蛋黄

12.

180度烤25分，出炉后加入菠萝酱。