黄焖鸡的做法

所需食材

三黄鸡

半只

木耳

适量

笋干

适量

头抽

适量

老抽

适量

蚝油

适量

料酒

适量

五香粉

适量

啤酒

适量

干辣椒

适量

姜

适量

蒜苗

适量

香菇

适量

做法共7个步骤

1.

把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时

2.

香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干

3.

锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香

4.

把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起

5.

锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟

6.

把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀

7.

把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。