黄金虾球的做法

所需食材

猪肉馅

250g

大虾

适量

面包糠

适量

生抽

适量

白胡椒粉

适量

料酒

适量

鸡蛋

适量

白糖

适量

香油

适量

做法共10个步骤

1.

大虾提前扒去头和壳，留下尾部和最后一节虾壳，用料酒腌渍。

2.

猪肉用刀剁成肉糜，剁至有粘性。

3.

加入盐。 加入白胡椒粉、白糖。 加入花雕酒。 加入生抽、香油、蛋清。

4.

加入葱姜水，顺着一个方向搅打上劲。

5.

取一块肉糜，将大虾包裹，漏出虾尾。

6.

将其团成纺锤状。

7.

将虾球先在蛋液中裹匀蛋液。

8.

放入面包糠中包裹面包糠。（如果喜欢吃酥脆的外皮，可以连续裹两遍，我就是如此）

9.

锅子烧热，倒油，油烧至7成热，改中火，将虾球放入，炸至金黄色即可。

10.

捞出控油。