豆腐脑的做法

所需食材

泡好的黄豆

100g

内脂

0.5g

清水

500ml

香油

适量

盐

适量

葱花

适量

生抽

适量

辣椒油

适量

红辣椒

适量

榨菜

适量

做法共15个步骤

1.

准备原料。

2.

泡好的黄豆，放到料理机中，放入适量的水，选用精磨打成豆浆。

3.

将豆浆过滤一下，豆渣不要扔掉，可以做菜、做面食。

4.

过滤好的豆浆。

5.

豆浆放到锅中小火煮开。

6.

内脂放到容器中。

7.

放入少量清水将内脂溶解。

8.

煮好的豆浆，放三分钟，稍降下温，迅速倒入放有内脂溶液的容器中。

9.

盖上盖子，不要搅拌，静默二十分钟。

10.

二十分钟后，打开盖子，豆腐脑已经凝固成形。

11.

将葱、榨菜、红椒切成末。

12.

豆腐脑盛入碗中，淋入香油。

13.

放入盐。

14.

淋入生抽。

15.

将葱花、红椒、榨菜放在上面，淋上辣椒油即可。