梅菜扣肉的做法

所需食材

五花肉

500g

梅菜

50g

油

适量

盐

适量

老抽

适量

生抽

适量

白糖

适量

料酒

适量

生姜

适量

大蒜

适量

淀粉

适量

做法共16个步骤

1.

梅菜干泡发后清洗干净

2.

五花肉洗净

3.

锅内烧水加些许生姜将五花肉下锅煮上20分钟，煮透即可

4.

沥干水分将五花肉抹上盐腌制并晾干准备下锅炸，热锅冷油将五花肉皮朝下炸至焦黄

5.

沥干油，倒入适量老抽

6.

将五花肉翻炒一下上色装盘备用

7.

锅内底油下姜蒜爆香，将梅菜炒一下

8.

加3勺糖加一勺盐

9.

适量料酒

10.

一勺生抽，再加点水翻炒后装盘备用

11.

五花肉晾凉后切约长8厘米、宽0.5厘米片

12.

将五花肉皮朝下码在碗里

13.

将炒过的梅菜均匀铺在肉上面

14.

为节省时间，我用电压力锅制作了这一步。放进电压力锅按炖键30分钟

15.

出锅后，将汤汁滤出来装在小碗里，用一个盘子把碗内肉倒扣过来。形成梅菜在下肉在上的样子。

16.

将滤出来的汤汁倒进锅内烧开加些许水淀粉勾芡然后浇在扣肉上即可