原味戚风蛋糕的做法
所需食材
做法共14个步骤
- 1.
准备所有食材。
- 2.
蛋黄中放入牛奶、花生油、10克白糖，轻轻切拌至白糖溶化。
- 3.
蛋黄糊中筛入低筋面粉。
- 4.
轻轻搅拌至无面粉颗粒，面糊光滑，放冰箱冷藏备用。
- 5.
蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖即20克（蛋白里白糖用量一共为40克）。
- 6.
打至粗泡，然后加入剩下的一半白糖即20克。
- 7.
一直打到干性发泡，打蛋器带出来的蛋白呈短小的直立状为好。
- 8.
取一半的蛋白混入蛋黄糊中，上下切拌均匀。
- 9.
将混合好的蛋液倒回打蛋白的盆中。
- 10.
切拌均匀，切拌的同时烤箱就可以预热了。
- 11.
将切拌好的蛋糊倒入模具中，用力震几下，震出里面的气泡。
- 12.
放入预热好的烤箱倒数第二层，上下火130度烤50分钟。
- 13.
烤好后马上拿出来倒扣，以防回缩。
- 14.
冷却后即可脱模，美美的享用喽！第一次烤的，还算成功，味道很棒，老公也很喜欢吃！^_^
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