什菌炒腐竹的做法

所需食材

腐竹

4条

蘑菇

200g

黄瓜

半根

山药

100g

木耳

2朵

葱

5g

蒜

2瓣

生抽

15ml

油

15ml

香醋

10ml

胡椒粉

5g

香油

5g

鸡精

3g

淀粉

10g

糖

5g

做法共6个步骤

1.

用冷水泡发腐竹和木耳；

2.

蘑菇切成片；

3.

山药去皮，切片。

4.

泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；

5.

油六七成热时，放葱蒜炝锅，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水气炒出来，还要把炒出蘑菇和葱花混合的香气。蘑菇变色炒至八分熟时，下木耳。

6.

翻炒几下后下山药片；倒入调料汁炒匀后，下黄瓜片，出锅。