蔓越莓焦糖麦芬的做法

所需食材

低筋面粉

100g

鸡蛋

20g

糖

30g

泡打粉

6g

盐

1.25g

牛奶

80g

植物油

30g

蔓越莓干

40g

做法共10个步骤

1.

在碗中倒入牛奶，加入植物油；

2.

加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀；

3.

把面粉、泡打粉混合均匀后过筛；

4.

把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀；

5.

混合后的面粉倒入到混合的蛋液中；

6.

搅拌到均匀，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙。 立即装入模具，2/3满，上面可以点缀些蔓越莓；

7.

入烤盘，，放入预热好的烤箱烘焙；

8.

15分钟出炉后，淋上焦糖;

9.

烧制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅，淋到麦芬上既可;

10.

焦糖冷却后在食用，以免烫嘴嘴。 冷却后的焦糖脆脆的，里面软软，咬到蔓越莓处，酸酸滴，口感丰富，味道有酸有甜。