黑白配吐司的做法

所需食材

高筋面粉

260g

蛋白

1个

牛奶

150g

酵母粉

3g

糖

15g

盐

3g

黄油

15g

竹碳粉

1茶勺

做法共15个步骤

1.

将除黄油和竹碳粉外的其他材料加入到面包机中

2.

先和面20分钟

3.

加入黄油后继续选择和面20分钟

4.

揉面至接近完全阶段 如图

5.

将面团均分成两份

6.

在其中一份中加入竹碳粉

7.

揉匀成为竹炭面团

8.

将两块面团进行发酵，发酵至手指戳洞后既不塌陷也不回弹

9.

将发酵好的黑、白面团分别排气、滚圆，松弛15分钟

10.

分别将黑白两种面团擀成长方形

11.

重叠，按压平整

12.

卷起，收口朝下

13.

放入吐司盒中进行最后的发酵

14.

发酵至八分满后加盖，放入提前预热的烤箱中185°烤35分钟

15.

烤好取出后立刻脱模，晾至尚有微微余温时装袋保存即可