巧克力曲奇的做法

所需食材

低筋面粉

400g

鸡蛋

100g

巧克力

80g

朗姆酒

适量

细砂糖

60g

糖粉

130g

黄油

250g

做法共12个步骤

1.

将巧克力隔水融化， 注意水温不要太高；

2.

在融化好的巧克力中加入朗姆酒， 不停的搅拌均匀， 拿出来摊凉；

3.

黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖；

4.

将上述混合物搅拌均匀；

5.

将搅拌均匀的黄油和糖粉混合物打发到体积膨大，颜色稍变浅；

6.

再加入室温的巧克力继续打发均匀；

7.

分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；

8.

低筋面粉筛入黄油糊；

9.

用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为的曲奇面糊；

10.

装入挤花嘴中（可惜这步做成了无用功， 用了吃奶的劲， 就是挤不出来）用手搓成团， 压平， 再用叉子按压一下；

11.

摆放在烤盘上， 中层， 200度， 18分钟， 出炉啦。

12.

出炉啦。