轻乳酪蛋糕的做法

所需食材

牛奶

60g

奶酪

100g

白醋

3滴

白砂糖

35g

鲜奶油

30g

玉米淀粉

10g

低精面粉

10g

鸡蛋黄

3个

做法共6个步骤

1.

牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化(用刮刀或者勺子把小颗粒弄散).

2.

将3个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个

3.

将面粉和玉米淀粉过筛到2中,拌匀(注意不要划圈拌,要去底部往上翻,或者划十字,跟做戚风拌蛋糕糊那样吧) .

4.

蛋青加几滴白醋,或者柠檬汁,白糖分3次加入,打至湿性发泡即可 .

5.

模子里垫锡纸,将蛋青糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型

6.

烤箱预热175度,中层,上下火,模型放烤盘,烤盘里放入开水一杯,水浴法烤蛋糕烤大约30分钟左右,蛋糕表皮上色足够,上面盖锡纸,继续烘烤10分钟