鲔鱼面包的做法

所需食材

低筋面粉

50g

鲔鱼

100g

高筋粉

150ml

细砂糖

15g

盐

0.125小勺

全蛋

50g

即溶酵母粉

2g

水

70g

无盐奶油

15g

白芝麻

适量

沙拉油

少许

洋葱末

50g

黑胡椒粉

0.25小勺

马苏里拉起士丝

35g

做法共8个步骤

1.

锅内放入沙拉油加热，加入洋葱末煸炒出香味，炒软后关火。

2.

熄火后加入罐头鲔鱼、黑胡椒粉、盐拌匀。

3.

放凉后加入起士丝，拌匀备用。

4.

材料全部混合成光滑的面团，加入奶油继续搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵。

5.

取出基础发酵完成的面团，排气，分成5份，滚圆，松弛10分钟。

6.

将面团擀成长度比纸膜略小的长方形，放上馅料，两边面团对折捏紧。

7.

面团表面刷上蛋液，沾上芝麻，放入纸模，进行最后发酵。

8.

烤箱预热到180度，烤焙18分钟左右。