抹茶戚风蛋糕卷的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低筋面粉

60g

抹茶粉

7g

牛奶

45g

糖

50g

色拉油

30ml

盐

适量

柠檬汁

适量

草莓酱

适量

做法共15个步骤

1.

低粉加盐过筛备用

2.

蛋黄中加入糖搅匀

3.

再分次加入色拉油和牛奶拌匀

4.

加入低粉和抹茶粉

5.

搅拌均匀备用

6.

蛋白中加入柠檬汁打成鱼眼泡状加入三分之一的糖继续搅打

7.

继续分次加入白糖搅打蛋白

8.

将蛋白打至干性发泡

9.

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀

10.

再取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊拌匀

11.

最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀

12.

倒入烤盘，震出气泡，放入预热好的170度烤箱15至20分钟左右

13.

取出蛋糕倒扣揭去油纸

14.

再将蛋糕翻过来，在正面涂一层草莓酱

15.

卷成蛋糕卷，放凉后入冰箱冷藏30分钟左右，取出切片