什锦素茄丁的做法

所需食材

长茄子

1根

黄瓜

1根

红甜椒

适量

黄甜椒

适量

胡萝卜

适量

大葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

酱油

适量

盐

适量

白糖

适量

鸡粉

适量

淀粉

适量

做法共4个步骤

1.

茄子洗净，切成小丁；红甜椒，黄甜椒，胡萝卜，黄瓜分别洗净切小丁。

2.

锅置火上，放入适量油烧热，先放入茄丁煎至金黄色，然后捞出沥油。

3.

锅内留底油，烧热，用葱姜蒜末炝锅，放入胡萝卜丁先煸炒一会，再放入红、黄甜椒，黄瓜丁翻炒。

4.

最后放入茄丁，加酱油，白糖，鸡粉，盐拌匀，待所有材料成熟后，勾个薄芡就可以出锅了。稍稍变通一下，改素为荤，加些肉丁进去味道一样不错。