木瓜带鱼的做法

所需食材

木瓜

半个

带鱼

280g

油

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

生抽

适量

姜

适量

葱

适量

淀粉

适量

高汤

适量

醋

适量

做法共12个步骤

1.

带鱼洗净，我用了两条带鱼的下半部分

2.

斜着切块

3.

带鱼加酒、姜腌制1小时

4.

腌制好的带鱼，木瓜买略微生的，葱切长短，姜切片

5.

木瓜洗净去皮，去掉里面的瓜秧。切棱形

6.

煮开水下木瓜煮一分钟。捞出备用

7.

锅内放油，略微多一点，放入带鱼、姜片煎炸

8.

煎炸两面金黄，一定要煎透

9.

另起锅，锅内放油，加入花椒炸出香味捞出，放入姜、葱爆香，加带鱼烹适量的料酒，加酱油、醋、糖

10.

加入高汤或者适量的水煮10分钟

11.

加入木瓜和适量的盐煮5分钟左右

12.

加入少许的火腿汁调味，加水淀粉勾薄芡即可，