炖鲫鱼的做法

所需食材

海鲫鱼

400g

油

适量

盐

适量

醋

适量

料酒

适量

生抽

适量

白糖

适量

味精

适量

葱姜蒜

适量

泡椒

适量

做法共10个步骤

1.

鲫鱼、葱姜蒜、泡椒。

2.

将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。

3.

起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。

4.

开大火，放入鲫鱼。 【这道菜用一条鲫鱼即可，因为我买了两条，所以就放在一起炖了】

5.

先后烹入醋、料酒。

6.

加入生抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。

7.

加入清水，烧开后加白糖、盐调味。

8.

炖制5分钟。

9.

将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。

10.

出锅装盘，即可食用。