草莓小蛋糕的做法

所需食材

草莓

150g

蛋清

150g

蛋黄

50g

白糖

60g

低粉

55g

玉米淀粉

10g

白醋

适量

色拉油

60g

做法共12个步骤

1.

草莓放入料理机打成泥状。 蛋清和蛋黄分开。

2.

把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋。

3.

打至泡沫略丰富时加入一勺白糖。

4.

用打蛋器再打3分钟，蛋清打至泡沫非常丰富，再加一勺白糖。

5.

用打蛋器再打5分钟，蛋清的泡沫丰富而细腻时，把剩余的白糖全部加入。

6.

用打蛋器再打3分钟，蛋清打至湿性发泡时，露出小弯钩时即可。

7.

蛋黄加色拉油用打蛋器搅打均匀，看不到油花。

8.

加入100g草莓泥拌匀。

9.

加入混合过筛后的低粉和玉米淀粉搅打均匀。

10.

把三分之一的蛋清和面糊拌匀。

11.

把剩余的蛋清与之前的面糊再搅拌均匀。

12.

把面糊用勺子舀到纸杯中八分满。 烤箱175度25分。