香草干贝爆茄子的做法

所需食材

茄子

1根

干贝

10粒

九层塔

4枝条

蚝油

适量

葱

适量

生抽

适量

油

适量

蒜

适量

麻油

适量

料酒

适量

砂糖

适量

做法共4个步骤

1.

九层塔洗干净摘好，干贝热水浸软后切碎，茄子洗干净切块浸水半个小时，蒜切碎、葱切段。

2.

茄子下锅炸片刻捞起晾干油备用。

3.

蒜、干贝下锅炒出香味后倒入茄子和少许料酒爆炒片刻后加适量水、少许生抽、蚝油、砂糖、中火焖煮茄子至软入味。

4.

待汁水收差不多倒入葱段，九层塔和少许麻油翻炒均匀即可。