米饭红糖土司的做法

所需食材

金像高粉

330g

水

170g

红糖

45g

奶粉

13g

蛋液

30g

黄油

35g

隔夜米饭

70g

盐

4g

酵母

6g

做法共14个步骤

1.

先将液体（水和蛋液）倒入面包机中，然后在任意一个角落倒入红糖，在另外一个角落倒入盐。

2.

再倒入奶粉和面粉。

3.

最上面倒入酵母，酵母要用面粉盖起来。

4.

用筷子稍微搅一下，搅至么有干粉，以免启动机器的时候干粉四溅。

5.

然后启动机器的‘和面’程序先揉面15分钟，15分钟后停止机器，加入室温软化的黄油，选择‘标准面包’程序，烧色选‘浅’，重量900克，启动机器开始揉面，标准程序的揉面时间为30分钟。

6.

揉面25分钟后机器会‘嘀嘀’发出提示音，表示这个时候可以加果料，然后倒入米饭。

7.

机器继续揉面5分钟后，揉面阶段结束，暂停机器，检查面团已达到完全阶段，能很轻松的拉出手套膜。

8.

把面团稍微整理下，放回面包机桶中，启动机器进行下一步的一次发酵阶段。

9.

发酵至1；49-1：48的时候机器会有个1分钟的搅拌排气阶段，搅拌完事以后暂停机器，取出面团用手掌按压出里边的大气泡，分割成3等份。

10.

.将面团分别搓成长约30厘米的条状。

11.

将3根面条的一端固定在一起，编成辫子，不要编的太紧。

12.

然后将大辫子的两头相向对折，长度与面包机内桶的长度为准，然后翻过来，对折面朝下。

13.

把整理好的面包生坯放入面包机内桶中，盖上盖子启动机器，进入二发阶段，因为家里温度低，二发的时候感觉发酵的不是很理想，所以我暂停了机器2次，我的机器有记忆，暂停结束后会接着之前的步骤继续工作。

14.

发酵约1小时候，机器进入烘烤阶段，烘烤结束后趁热在面包表面刷上融化的黄油。然后取出面包，在面包的四个侧面也刷上融化黄油，这样处理后能使面包外皮柔软，口感也非常好。