佛手酥的做法

所需食材

低粉

320g

玉米油

100ml

白糖

40g

红豆沙

适量

蛋黄液

适量

水

100ml

做法共16个步骤

1.

油皮（低粉200g，玉米油50ml，白糖40g，水100ml）和酥皮（低粉120g，玉米油50ml）的材料分别混合揉成面团，静止30分钟。

2.

油皮和酥皮分成相等的剂子。

3.

油皮包酥皮，像包子一样包好，收口朝下。

4.

按扁后擀成牛舍装。

5.

翻面后自上而下卷起，松弛15分钟。

6.

再次按扁，擀长，卷起，松弛15分钟。

7.

松弛好后擀成圆形。

8.

放入红豆沙。

9.

包好后揉成椭圆形。

10.

一边用手压扁。

11.

先左右各切一刀。

12.

中间再切出手指状。

13.

在上面用刀背压两刀，做成手腕状。

14.

稍作整理一个佛手就做好了。

15.

依次做好所有的，排入烤盘。

16.

表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层20分钟。