酸奶戚风蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低筋面粉

50g

酸奶

60g

糖

50克

溶化黄油

40克

盐

少许

柠檬汁

少许

做法共9个步骤

1.

蛋清蛋黄分离，蛋清加盐及柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖 。

2.

将蛋白打至中性发泡（打至硬性发泡会使蛋糕开裂） 。

3.

将黄油融化后与酸奶、蛋黄放入盆内 。

4.

用打蛋器搅打均匀。

5.

面粉过筛后加入到蛋黄液中 。

6.

用刮刀搅拌均匀 。

7.

将打发好的蛋白取出1/3与蛋黄糊切拌均匀 。

8.

搅拌好的面糊倒入至剩下的2/3的蛋白中切拌均匀。

9.

搅拌好的面糊装入模具中，震出气泡 。