蚝油肉片丝瓜的做法

所需食材

丝瓜

200g

里脊

200g

蚝油

1勺

糖

1勺

料酒

1勺

盐

2g

油

适量

淀粉

适量

蛋清

1个

做法共6个步骤

1.

丝瓜去掉硬皮 切成滚刀块

2.

锅中加水，水开加入盐和几滴油，下入丝瓜焯水 控干水分

3.

肉片加入盐 蛋清 油 淀粉上浆【腌制10分钟，这样肉片能够吸足水分，炒出更嫩】

4.

热锅温油滑开肉片，使肉片变白，把肉片倒出控油

5.

锅中留底油，放入蚝油煸炒

6.

加入糖 料酒倒入肉片和焯好水的丝瓜，煸炒均匀即可