牡蛎炖豆腐的做法

所需食材

牡蛎肉

250g

豆腐

200g

盐

适量

白胡椒粉

适量

淀粉

半茶匙

鸡蛋

1个

香油

适量

鸡精

适量

高汤或清水

2碗

做法共13个步骤

1.

牡蛎肉，用流动的水清洗干净泥沙

2.

依次洗净所有的牡蛎肉，备用

3.

豆腐切小块

4.

姜去皮，切成极细的丝

5.

砂锅里放入高汤，开火

6.

倒入豆腐

7.

放入姜丝

8.

加入适量的盐，（盐一定不要放多，牡蛎本身有一点咸味），大火煮开后盖好盖，小火煮七八分钟

9.

倒入洗净的牡蛎肉

10.

加入适量的白胡椒粉

11.

加入薄薄的淀粉水，搅匀

12.

等锅再一次沸腾的时候，倒入打散的蛋液

13.

开大火煮十几秒钟，搅匀关火。加少许鸡精，滴入香油，起锅即可。