苦瓜烧鱼的做法

所需食材

黄花鱼

1条

苦瓜

1条

肉末

50g

油

适量

盐

适量

姜

适量

酱油

适量

淀粉

适量

料酒

适量

彩椒

适量

做法共13个步骤

1.

在小黄花鱼上打上花刀；

2.

再将表面均匀的涂抹上一层生粉；

3.

将锅烧热， 用姜在锅底表面涂抹一遍；

4.

加入适量的油， 把鱼放入其中煎制；

5.

将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎；

6.

煎至两面金黄色后层出；

7.

下入肉末和姜末一起煸炒；

8.

煸炒微微出油后将鱼放入， 在加入适量的酱油， 料酒和水一起煮上五分钟；

9.

待鱼煮的六， 七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；

10.

再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐， 胡椒调味， 下入彩椒；

11.

煮好后捞出鱼， 留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠；

12.

将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；

13.

装入盘中。