苦瓜酿豆腐的做法

所需食材

苦瓜

250g

老豆腐

200g

料酒

适量

盐

适量

对虾

适量

淀粉

适量

生抽

适量

植物油

适量

做法共20个步骤

1.

食材一：苦瓜，一个

2.

食材二：对虾，适量，葱后来没用

3.

食材三：清美老豆腐，一块

4.

老豆腐切块，上蒸架蒸

5.

虾剥出虾仁，去其虾线

6.

豆腐蒸后捣碎沥干水

7.

将虾仁剁一剁,拌入豆腐

8.

调入料酒、

9.

调入食盐、

10.

调入少许香油拌匀

11.

苦瓜切段，镂去籽囊

12.

每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉

13.

每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉

14.

每段苦瓜塞入虾仁豆腐泥

15.

盘底抹上少许油

16.

调少许水淀粉，

17.

把每一段苦瓜在水淀粉中两面粘上些后竖放在盘内，

18.

将盘子上蒸架

19.

盖上锅盖蒸个6-8分钟后关火

20.

蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开，加少许生抽、水淀粉勾芡，浇入盘中即可。这个过程我没法拍照，因为容易糊锅。