鸡肉炒三丝的做法

所需食材

鸡腿肉

150g

胡萝卜

70g

土豆

70g

扁豆

50g

油

适量

盐

适量

酱油

适量

糖

少许

蒜

1瓣

味精

少许

做法共9个步骤

1.

将扁豆清洗，置淡盐水中浸泡

2.

将鸡腿洗净

3.

用刀沿大头部向下，将肉片下，切肉丝

4.

加黄酒、酱油、糖、蒜搅拌腌制

5.

将土豆切丝，置冷水中浸泡

6.

将浸泡过的扁豆切丝；洗净的胡萝卜切丝；大蒜拍扁切丝

7.

坐锅，小火干锅，倒入食用油，油热，倒入腌制好的鸡肉，转大火，晃动锅，当鸡肉可以在锅中滑动时，转中火，用铲子将肉划散，继续用铲子推动鸡肉在锅内滑动，鸡肉全变色

8.

转小火，倒入切好的三丝，转中火，翻炒，加盐，沿菜四周浇点水，盖盖5分钟，揭盖，翻炒两下。关火，撒点味精

9.

装盘，弄点小点缀，上桌