黑芝麻贝果的做法

所需食材

高筋面粉

235g

黑芝麻

15g

盐

4g

水

145ml

糖

10g

黄油

10g

酵母

3g

做法共18个步骤

1.

将所有材料除黄油和黑芝麻外放入打蛋器

2.

2档小心揉至稍光滑的阶段，然后放入黄油，再用2档打至可以拉出大片薄膜的完全阶段（一共用时约11分钟）。

3.

这时再放入黑芝麻.

4.

再揉约2分钟，至芝麻均匀。

5.

打好的面团立即分成80克/个，滚圆后松弛5-10分钟。

6.

松弛后的面团擀成椭圆形.

7.

翻面后自上下各三分之一处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处。

8.

将面团搓成长条，一头用手压扁

9.

圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁的部分包好并收好口。

10.

将整形好的面包坯放在烤盘上，将发酵箱调整到40度，将烤盘放进去.

11.

发酵30分钟。

12.

快到30分钟时，将糖和水放在一起煮沸后转小火。

13.

将发酵好的贝果放在糖水中，表面朝下煮30秒，翻面后再煮30秒。

14.

煮好的贝果小心捞起来，沥干水分，重新排放在烤盘上。

15.

烤箱200度预热，放第二层，上下火.

16.

烤约13分钟至表面上色即可取出来，放在烤网上放凉食用。

17.

煎上一片火腿和鸡蛋.

18.

切开，夹上火腿鸡蛋，做成三明治,开吃!