为早餐带来乐趣的田园小吐司的做法

所需食材

高筋面粉

280g

无盐黄油

14g

温水

182ml

酵母

5g

细砂糖

14g

食盐

4.5g

做法共12个步骤

1.

将细砂糖、盐与高粉混合，用筷子搅匀；

2.

加入150克温水；

3.

将粉类与水混合均匀，揉成团，盖上纱布，静置10分钟；

4.

剩余的温水加入酵母，搅匀成为酵母溶液；

5.

将酵母溶液加入面团，揉至扩展阶段；

6.

加入软化的黄油，揉至完成阶段，盖上湿润纱布，放置温暖处进行一次发酵；

7.

待面团长至2倍大，检测是否发酵完全；

8.

发酵充分的面团按压排气，分割成3等份，滚圆，松弛15分钟；

9.

将面团擀成牛舌状，翻面，从上到下卷起，松弛10分钟；

10.

将已卷成卷的面团再次擀开；

11.

翻面，重新从上到下卷起；

12.

收口向下放入吐司盒，进行二次发酵，待面团长至八分满，烤箱160度预热，调节到190度烤20分钟，再调至200度烤5分钟即可。