自制干佩斯的做法

所需食材

糖霜

500g

鱼胶粉

10ml

水饴

10ml

食用甘油

15ml

CMC

15ml

鸡蛋白

30g

香草精油

适量

冷开水

25ml

做法共6个步骤

1.

500g的糖霜过筛备用

2.

鱼胶粉用冷开水泡开后，隔热水溶解，加入适量象草精油，辟腥

3.

再融化的好的鱼胶粉液体中加入食用甘油和水饴，然后稍微加热，并搅拌到顺滑状态

4.

蛋白稍微打发一下，倒入上一步做好的液体中

5.

把液体倒入糖霜中，混合最好用木勺搅拌或者再手上抹點白油像和面一樣混合糖粉，混合物会成为黏性的状态

6.

和好后在干佩斯外面抹上一层白油，再包上保鮮膜，这样就大功告成