士力架吐司的做法

所需食材

高筋面粉

270g

牛奶

40ml

水

80ml

糖

25g

盐

3g

酵母粉

4g

鸡蛋

半个

淡奶油

40ml

黄油

15g

士力架

110g

砂糖

1汤勺

肉桂粉

半茶勺

杏仁片

适量

做法共9个步骤

1.

面包主料部分除黄油外，先放湿性材料，再将干性材料加入面包机中揉面20分钟；加入黄油后再揉20分钟左右；取出手工摔打5~10分钟即可达到完全阶段

2.

室温（现在夏季，室温发酵即可）发酵至手指戳下不回弹也不塌陷

3.

发酵好的面团取出排气，分成3份，再滚圆，松弛10分钟

4.

准备配料：白砂糖中加入肉桂粉混合成肉桂糖

5.

将士力架切成小块

6.

松弛好的面团擀开排气，两边向中间折起，再松弛5分钟

7.

将6的面团擀开，撒上肉桂糖，再摆上适量的士力架小块，由上至下卷起，收口处捏牢

8.

放入土司盒中，放温暖湿润处最后发酵

9.

发酵至8、9分满后，在表面刷上蛋液，撒上适量的杏仁片，放入提前预热180°的烤箱中烤35~40分钟