鲶鱼炖茄子的做法

所需食材

鲶鱼

500g

茄子

300g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

味精

适量

醋

适量

蒜

适量

姜

适量

白糖

适量

做法共11个步骤

1.

主料：鲶鱼一条。

2.

茄子、姜、蒜。

3.

把鲶鱼斩成段。

4.

把茄子掰成块。

5.

把姜和蒜切片。 起锅热油，爆香姜蒜。

6.

放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。

7.

加生抽后，再加适量水。

8.

烧开后，放入茄子段。

9.

大火烧开，用中小火慢炖。

10.

炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。

11.

调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。