戚风蛋糕的做法

所需食材

鸭蛋

4个

低筋粉

70g

色拉油

45g

牛奶

45ml

细砂糖

100g

泡打粉

1/4勺

盐

1/4勺

白醋

1/2勺

做法共7个步骤

1.

将材料准备齐全，把20克细砂糖放入蛋黄中用手动打蛋器搅拌至糖溶解。在把油和牛奶分次加入蛋黄液中搅拌均匀。

2.

低筋粉和盐，泡打粉过筛加入蛋黄液中搅拌均匀。

3.

搅拌好的蛋黄液，要均匀无颗粒。这时烤箱可以先预热180度。

4.

将蛋白用电动打蛋器低速打至粗泡，加入白醋，分三次把剩余的细砂糖放入蛋白中，用高速打至蛋白提起打蛋器不会轻易滑落，提起打蛋器会有直角出现。

5.

将打好的蛋白分三次放入拌好的蛋黄液中搅拌均匀。

6.

搅拌好的蛋黄液放入模具中就可以了，180度25-30分钟。

7.

烤好的戚风蛋糕