大葱鸡蛋柠檬沙司的做法

所需食材

大葱

675g

蛋黄

2个

柠檬

半个

玉米淀粉

适量

糖

适量

做法共6个步骤

1.

准备食材：大葱、蛋黄、柠檬，大葱切段（看看我切的位置，我们只要葱叶连着一点葱根那一段）

2.

把切好的葱放到锅里，然后加水，加点糖。盖住锅盖，开小火煮，煮至糖融化，直到葱变软（大约五分钟吧）

3.

把煮好的葱从锅里取出，排干水分，放到盘里。锅里的液体留着，不要倒掉哦。

4.

刚刚煮过葱的液体（200ml）加入玉米淀粉，放到炖锅里煮，整个过程一直搅拌，直到浓稠，然后加入糖搅拌，稍微冷却。冷却之后，在里面打入两个蛋黄，和倒入半个柠檬挤出来的汁，超低温烹煮，全程搅拌直至汁变得很浓稠，然后关掉电源，继续搅拌一分钟。尝试味道之后，可以加盐或者糖继续调整味道，最后冷却。

5.

把汁淋在大葱上，盖上盖子，冷却至少2小时，才可上菜。

6.

可以在表面撒上一些葱花、芝麻、胡椒之类的，使之看上去好看一些。