手工蜜豆吐司的做法

所需食材

高筋面粉

270g

鸡蛋

1个

白糖

30g

水

140g

玉米油

20g

盐

适量

蜜豆

适量

做法共12个步骤

1.

高粉酵母糖盐鸡蛋清水混合在一起，揉成团，

2.

放在案板上揉搓至扩展阶段，

3.

揉搓至完全阶段，切块面团，能抻出大片的有弹性的薄膜即可，

4.

揉好的面团放盆里盖保鲜膜置于温暖处发酵，

5.

发酵好的面团用手戳洞不回缩，取

6.

出面团放案板上排气滚圆，松弛15分钟，

7.

松弛好的面团擀长，翻面，

8.

洒上蜜豆，

9.

从上至下卷起，底边要压薄，

10.

卷好的土司放模子里，盖上盖子进行二发，

11.

二发好的土司涨至模具的八分满，表面刷蛋液，烤箱预热180度，最下层，烤四十五分钟左右，因为没有盖盖烘烤，所以表面上色后要盖锡纸（我就盖晚了）。

12.

出炉后要立即脱模，凉后密封保存