素炒黄豆芽的做法

所需食材

黄豆芽

500g

油

适量

盐

适量

蒜薹

40g

小青葱

30g

朝天椒

15g

蒜

15g

生抽

适量

白醋

少许

鸡精

少许

做法共7个步骤

1.

所有配料洗净备用；

2.

切好的蒜薹，蒜，小青葱，姜片，朝天椒；

3.

洗净的黄豆芽控干水分备用；

4.

因为黄豆芽有豆腥味，所以先把洗净的豆芽放在烧热的锅里干炒出水，这样炒出的豆芽就没有那种豆腥味和涩涩的味道了。

5.

炒过的豆芽取出装盘备用；

6.

锅洗净坐在炉灶上中火烧热后，放入植物油，油热后放入姜片，切成段的蒜薹，朝天椒段，花椒一朵，小青葱煸炒，在放入材料5进行快速煸炒，调味；放入生抽少许，盐，鸡精，少许水淀粉煸炒几下即可出锅。

7.

一盘颜色鲜艳，口味清香的素炒黄豆芽上桌了。