芝麻酥饼的做法

所需食材

白芝麻研

60g

面粉

200g

盐

少许

糖粉

60g

香油

适量

食用油

120g

做法共23个步骤

1.

白芝麻研加少许香油，备用

2.

将烤箱托盘铺上油纸

3.

将面粉入盆

4.

加少许盐

5.

加糖粉，用筷子搅匀

6.

倒入食用油，加清水用筷子进行搅拌

7.

将面和湿润了

8.

将面揉成团，加盖，饧二十分钟（此为水油面）

9.

另取盆，加入干面粉，加食用油；将面粉全都和湿透了

10.

将面揉成团，加盖，静置十五分钟左右（此为油酥）

11.

将饧好的水油面和油酥面，搓条，揪剂子

12.

用手将饼剂子摊平

13.

将油酥入内，如包汤圆一般包圆收口

14.

将做好的饼剂子搓圆，静置一会

15.

将静置好的饼剂子擀成长条

16.

将长条卷起；再擀成长条，再卷起；将所有的饼剂子如此操作一番，入盆加盖饧一会

17.

将卷起的长条，立案板上

18.

将卷起的饼坯子压扁，擀成薄皮包上芝麻馅儿

19.

像包汤圆一般，将芝麻馅儿包好，收口，包圆，再压扁

20.

可以用模具进行包装，压实脱模，这样比较齐整好看些

21.

将做好的酥饼入烤箱，中层，上下烤，温度200度，时间20分钟

22.

“叮”时间到，不要立即打开烤箱，等二十分钟再取出

23.

看，轻轻一碰，就掉渣