红油抄手的做法

所需食材

猪肉

400g

馄饨皮

200g

盐

适量

白菜叶

适量

鸡蛋

1个

自制麻辣红油

适量

葱姜蒜末

适量

花椒粉

少许

胡椒粉

少许

香油

少许

生抽

适量

香葱

适量

蚝油

适量

做法共17个步骤

1.

准备原材料

2.

红油提前制作好

3.

将猪肉剁成肉末，我是连同肉皮一起剁的，个人觉得这样口感更好

4.

打入一个鸡蛋

5.

加葱姜蒜末、香油、少许花椒粉、胡椒粉、适量生抽、蚝油、盐

6.

朝一个方向搅拌上劲

7.

然后就开始包抄手了，摊开混沌皮，放入适量肉末

8.

用筷子点一点水在混沌皮的四周，对折成三角形，粘连在一起

9.

将包肉馅的部分朝上鼓起来，然后将两个角用筷子点一点水对沾在一起，形成元宝形状，我包的时候两个角是一个正面一个反面对折的，个人感觉这样的煮的时候散开一些好煮，根据个人的喜好吧，都可以的

10.

包好的抄手

11.

锅里烧一锅开水，放入少许盐，下入抄手，用筷子扒开，不要沾锅了，大火煮五分钟左右

12.

香葱切细

13.

白菜叶放入汤里烫熟

14.

碗里放入生抽、红油、香葱

15.

烫熟的菜叶捞进碗里，加入适量的汤

16.

将煮好的抄手盛入碗里

17.

看着这么红红的，其实并不是很辣，自己做出来的红油很香而且不太辣。红油的制作请参阅我的另一篇文章http://www.haodou.com/recipe/348810