巧克力面包的做法

所需食材

高筋粉

185g

可可粉

15g

黄油

25g

黑巧克力

45g

鸡蛋

25g

细砂糖

25g

水

90g

盐

1/4小勺

干酵母

1又1/4小勺

黑巧克力

45g

黄油

25g

做法共23个步骤

1.

准备面团料

2.

黄油和巧克力切小块，隔水加热融化，搅拌均匀

3.

离火，加入鸡蛋，搅拌均匀

4.

可可粉和高筋粉混合过筛

5.

加入糖，盐，酵母，水

6.

倒入巧克力混合液

7.

手工搅拌成絮状

8.

改用搅拌机搅拌

9.

拉出薄膜

10.

放入大碗，盖上保鲜膜

11.

放在温暖出发酵长至2倍大

12.

取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟

13.

准备巧克力夹心料

14.

巧克力，黄油切小块，隔水加热至融化

15.

搅拌均匀，离火，冷却至室温

16.

将松弛好的面团擀成椭圆形

17.

抹上巧克力酱

18.

卷起

19.

收口向下，将两端掖好

20.

摆入烤盘，进行第二次发酵

21.

长至2倍大，表面刷蛋液

22.

放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右

23.

出炉，冷却后食用