鲜烧鲩鱼的做法

所需食材

鲩鱼

1条

芹菜

2颗

姜

3片

葱

2根

蒜

2瓣

盐

适量

生抽

适量

鸡粉

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

剁椒

1勺

豆瓣酱

1勺

生粉

适量

做法共11个步骤

1.

先将鱼骨肉分离。

2.

鱼肉切成块。

3.

切好的鱼块放进容器里，放入料酒，盐，胡椒粉、葱、姜片、少许生粉腌十五分钟。

4.

芹菜洗净切段，葱洗净切段、姜、蒜切末备用。

5.

一勺剁椒一勺豆瓣备用。

6.

锅里放油，小火爆香姜蒜末。

7.

放入鱼块加入料酒大火翻炒。

8.

待鱼变色后推至一边，放入剁椒豆瓣炒出红油及香味。

9.

加入半饭碗的清水，加盖焖三分钟。

10.

加入芹菜炒匀煮约一到二分钟。

11.

调入适量生抽和鸡粉，加入葱段炒匀即可上碟。