香芋芝士蛋糕的做法

所需食材

奶油香芋馅

60g

芝士

80g

鸡蛋

2个

牛油

30g

砂糖

50g

白醋

适量

淡奶油

20ml

做法共7个步骤

1.

芝士依次加入溶化牛油 奶油 奶油香芋搅拌均匀（必须搅拌均匀后才加入下一项材料）低筋面粉和玉米淀粉过筛后和香草粉混合搅拌均匀备用。

2.

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄逐个放入内搅拌均匀，面粉分2次倒入内快速搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。

3.

蛋清加入白醋几滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

4.

蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀不要划圈，避免起筋。

5.

蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡。

6.

烤箱180度预热10分钟，托盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水烤30分钟后改170度再烤20-30分钟。

7.

取出稍微摊凉（不要倒扣）放入冰箱冷藏6小时或过夜即可脱离模型 表面抹上镜面胶装饰即可切块享用。