凤梨虾球的做法

所需食材

虾

500g

菠萝

700g

盐

适量

淀粉

适量

糖

适量

白醋

适量

料酒

适量

葱

适量

姜

适量

做法共9个步骤

1.

新鲜的海虾去头剥壳，用针挑去沙线，

2.

葱姜切用料酒、葱姜腌制虾仁一段时间

3.

菠萝去皮，菠萝肉切成小块

4.

用淡盐水浸泡一段时间，取部分果肉榨成汁

5.

腌制好的虾仁，择去葱姜，在干淀粉里裹一下，放到湿淀粉里滚一下

6.

锅里油烧热，大火烧至六七分热

7.

下锅炸制，炸虾仁的时间要短，防止虾仁炸老 捞出后，再复炸一遍

8.

锅里放一大勺糖，小火加热，倒入菠萝汁，加入适量盐和半勺白醋，加入几滴香油

9.

等汁熬浓稠，冒着小泡泡时，倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅